Deze curry was makkelijk om te maken en ook erg smakelijk. Het voordeel is ook dat je hem naar eigen wens kan kruiden. Ik vond deze verhoudingen zelf iets aan de flauwe kant. Volgende keer zal ik dus iets meer chilipeper en andere kruiden gebruiken.

Deze van origine Aziatische snack hoort gewoonlijk gefrituurd te worden. Ik had hier niet zoveel zin in en heb ze dan ook met bladerdeeg in de oven bereid. Het resultaat was wel aardig. De smaakcombinatie was goed, maar ik miste het echte snackgevoel. Volgende keer ga ik ze dus zeker frituren.

Ingrediënten (2 personen)
2 plakken roomboterbladerdeeg
3 aardappels
100 gram doperwten
1 ui
1 stukje gember
1 rode peper
koriander
komijn
cayennepeper
citroensap

Kook de aardappels met schil en al gaar in ongeveer 30 minuten. Laat ze afkoelen en snij ze in blokjes. Fruit de gesneden ui in een pan met olijfolie. Voeg daarna de erwten, gember, rode peper, koriander en wat water toe. Laat het op laag vuur staan zodat de erwten wat kunnen garen. De aardappels en de rest van de kruiden kunnen hierna naar smaak toegevoegd worden. Ik heb vrij veel koriander er doorheen gedaan. Dit mengsel in de bladerdeeg pakketjes doen en rond de 20 minuten in een oven van 200 graden doen.

(Receptbron: Joriso.nl)

De combinatie sperzieboon pasta is erg lekker als ze allebei beetgaar zijn. Daarnaast geeft de komijn en azijn het gerecht wat pit.

Ingrediënten (2 personen)
150 gram sperziebonen
150 gram fusilli
100 gram cherrytomaten
1 teentje knoflook
2 takjes munt
100 ml crème fraîche
2 tl balsamico azijn
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder

Kook de pasta in een minuut of 7-8 beetgaar. Bak de uitgeperste knoflook in wat olie. Voeg de sperziebonen, cherrytomaten, koriander, komijn en de azijn toe en roerbak het nog 3 minuten. Voeg tenslotte de crème fraîche toe. Serveer het groentemengsel met de fusilli en bestrooi met gesneden blaadjes munt.

(Receptbron: Gratisrecept.nl)

Ingrediënten (1 persoon)
150 gram aardbeien
2 bolletjes watermeloenijs
2 takjes koriander
1 tl balsamico azijn
1 el yoghurt

Doe alle ingrediënten in de blender en klaar is je smoothie. Het is een kleurrijk geheel. De combinatie watermeloen aardbei is erg lekker. Bovendien krijgt de smoothie door de balsamico een beetje pit terwijl de koriander het een frisse nasmaak bezorgt.

Ingrediënten (2 personen)
250 gram aardbeien
50 gram suiker
balsamico azijn
4 tl gedroogde korianderblad
100 ml crème fraîche
1 zakje vanillesuiker
4 oud hollandse speculaasjes

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en maak ze schoon. Doe ze in een schaal en strooi de suiker er overheen. Besprenkel ze met de balsamico azijn en laat ze een paar uur in de koelkast marineren. Schep tussentijds af en toe de aardbeien om. Klop in een andere schaal de crème fraîche los met de vanillesuiker. Verkruimel de speculaas erboven. Verdeel de gemarineerde aardbeien over twee gekoelde coupes, hou er wel een paar over om te garneren. Verdeel vervolgens de het speculaasmengsel over de twee coupes. Garneer met aardbeien en koriander.

De smaak was erg zoet maar het dessert had tegelijkertijd ook veel pit. De koriander geeft het een aparte maar erg lekkere nasmaak. Vooral door de azijn mismaakt de koriander zeker niet. Wat mij betreft dus een geslaagde poging. Maar ik heb nog 750 gram van mijn kilo aardbeien over, dus er komen nog meer pogingen.

(Receptbronnen: Keukenhelden & Allerhande)

Ingrediënten (2 personen)
200 gram Griekse yoghurt
halve komkommer
kwart tl mosterdzaad
halve tl chilipoeder
1 tl korianderpoeder

Snij de komkommer in kleine stukjes en meng alles door elkaar in een kom. Een erg frisse salade die toch nog een beetje pit heeft.

(Receptbron: Mkahawana wa baniani)

Ingrediënten (2 personen)
1 bloemkool
2 aardappels
1 ui
2 teentjes knoflook
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaad
halve tl chilipoeder
1 tl kurkuma
1 blik kokosmelk
olijfolie

Was de bloemkool en snij de roosjes er vanaf. Bak deze in pan met olijfolie voor ongeveer 5 minuten. Schil ondertussen de aardappelen, ui en knoflook. Hak de aardappelen en ui in blokjes. Voeg de aardappel toe aan de bloemkool en bak het geheel nog zo’n 10 minuten. Doe de ui samen met de knoflook en gember in een andere pan met olijfolie en bak dit ook 10 minuten op laag vuur. Voeg de rest van de kruiden aan het uimengsel toe en bak het nog even kort mee. Voeg de het uimengsel en de kokosmelk aan het bloemkoolmengsel toe en laat het geheel zachtjes doorkoken voor zo’n 10 minuten. Dit moet uiteindelijk een lekkere curry opleveren.

(Receptbronnen: Keukenhelden.nl & McDonalds Kitchen)

De vorige editie heeft een leuk aantal uiteenlopende inzendingen opgeleverd. Het overzicht van de inzendingen is overigens nog na te lezen op Should You Eat That?.

Ingrediënten (2 personen)
250 gram spinazie
200 gram slagroom
900 ml groentebouillon
4 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl kurkumapoeder
snufje chilipoeder
1 stuk gember

Schil de knoflook en de gember en snij ze in kleine stukken. Fruit ze in een pan met olie. Voeg daarna de spinazie, koriander, komijn, kurkuma en chili toe. Bak dit even mee en blus het af met de bouillon en voeg ook nog de slagroom toe. Laat dit zo’n 20 minuten lichtjes koken met de deksel op de pan. Bak in een aparte pan de sjalotringen goudbruin. Serveer de soep met de gebakken sjalotringen.

(Receptbron: Aziatisch koken)