Spinaziepannenkoek

Dennis — Tue, 28 Aug 2007 22:10:18 +0000

Pannenkoeken associeer ik dankzij mijn jeugd nog steeds met het woord zoet. Maar de laatste maanden ontdek ik steeds vaker de hartige kant van deze lekkernij. Deze keer gegeten met spinazie, champignons & bosui, geÃ¯nspireerd door een recept van Allerhande.

Ik vond het recept van de Allerhande wat karig. Met ontbijtspek, champignons & Parmezaanse kaas heb ik het wat meer pit proberen te geven. Dit experimentje kwam verrassend goed uit de bus.

IngrediÃ«nten (2 personen)

pannenkoekenmix
melk
ei
100 gram ontbijtspek
200 gram spinazie
100 gram champignons
3 lente-uitjes
100 ml crÃ¨me fraÃ®che
20 gram parmezaanse kaas

Bereiding

Bak allereerst de spekpannenkoeken met de pannenkoekenmix, ei, melk en ontbijtspek. Laat ondertussen in een andere pan de spinazie slinken en voeg daarna de gesneden champignons & lente-ui toe. Verwarm in een steelpan de crÃ¨me fraÃ®che. Roer de parmezaanse kaas door de crÃ¨me fraÃ®che heen.

Pak een ovenschaal en bedek deze met een spekpannenkoek. Smeer hierover de kaassaus en beleg hem met de groenten. Herhaal dit nog een aantal keer en eindig met een pannenkoek en wat kaassaus. Zet de ovenschaal een paar minuten onder de grill.

Receptbron: Allerhande

Posteleinsoep

Dennis — Tue, 14 Aug 2007 22:37:48 +0000

Eten is ontdekken, daar kwam ik vandaag weer eens achter. Voor het eerst in mijn leven postelein gegeten. Deze groente heb ik verwerkt in een soep, naar recept van The Greenery.

Het was een succesvolle eerste kennismaking met postelein. De soep was goed gelukt, de combinatie met lente-ui is erg lekker. Maar ook de postelein zelf is erg smaakvol. Aangezien ik nog wat over heb zal ik in dezer dagen er nog een gerecht mee maken.

IngrediÃ«nten (2 personen)
200 gram postelein
2 lente-uien
50 gram boter
50 gram bloem
6 dl groentebouillon
2 bruine boterhammen (oud)
olijfolie

Maak allereerst wat croutons. Snij de boterhammen in brede repen en besprenkel ze met olijfolie. Doe de repen voor ongeveer 10 minuten in een oven van 220 graden. Maak ondertussen de soep. Doe de postelein in een pan met boter en laat het slinken. Voeg de bloem toe en maak roux. Daarna kan beetje bij beetje de bouillon toegevoegd worden. Voeg daarna de gesneden lente-ui toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Serveer met de croutons en eventueel wat bieslook.

(Receptbron: The Greenery)

Kookjegek.nl » Lente-ui

Spinaziepannenkoek

Posteleinsoep