Kookjegek.nl » Rode paprika

GatoNegro

Dennis — Mon, 27 Aug 2007 22:06:23 +0000

Het was weer eens tijd voor het proeven van een nieuwe wijn. Nummer 3 op weg naar de minstens 26 verschillende wijnen die ik dit jaar wil proeven. Een uitdaging die ik sinds het zien van Wine library TV ben gestart. Deze keer een Chileense rode wijn genaamd GatoNegro, gemaakt van de merlot druif.

Vooraf had ik wat verwachtingen aangezien deze wijn in de Wijnalmanak 2007 staat voor beste wijnen onder de 8 euro. Maar zoals altijd zette ik deze verwachtingen opzij en liet mijn zintuigen het werk doen.

Wijninfo

Naam || GatoNegro
Druif || Merlot
Producent || San Pedro
Herkomst || Central Valley, Chili
Vintage || 2006

Oordeel

De wijn heeft een dieprode kleur. Hij ruikt erg kruidig. Bij de eerste slok proef ik ook duidelijk die kruiden. Na nog wat meer slokken proef ik peper en iets wat op paprika lijkt. De nasmaak is erg fruitig, al vind ik hem niet zo blijven hangen. Iets wat voor de een iets positiefs kan zijn en voor de ander, zoals mijn vader, teleurstellend. Ik vind de wijn lekker weg drinken. Al met al dus een goede wijn maar niet een topper.

Wijnbronnen: Drinks slijtersvakblad.nl & San Pedro.cl

Peperonata

Dennis — Tue, 17 Apr 2007 21:51:32 +0000

Om in de vegetarische hoek te blijven heb ik vandaag ook het Italiaanse gerecht Peperonata gemaakt. Een stoofpotje van paprika, tomaat, ui en bleekselderij. Bijna vanzelfsprekend heb ik ook dit recept in de Allerhande gevonden. Het Lekker leven blad van deze maand staat overigens ook vol met leuke recepten.

IngrediÃ«nten (2 personen)
1 rode paprika
1 gele paprika
400 gram gezeefde tomaten
150 gram uien
1 teentje knoflook
1 stengel bleekselderij

Allereerst moeten de vellen van de paprika’s af. Dit doe je door ze eerst te halveren. Leg ze daarna 15 minuten onder de grill en laat ze afkoelen in een plastic zak. De vellen zouden er dan makkelijk af moeten gaan. Bij mij ging het iets minder makkelijk. Misschien was ik iets te ongeduldig en heb ik de paprika’s niet genoeg laten afkoelen? Fruit daarna de gesneden uien 5 minuten in een grote stevige pan. Voeg daarna de rest van de gesneden ingrediÃ«nten toe aan de pan. Stoof dit in ongeveer 20 minuten op zacht vuur gaar. Garneer het met bijvoorbeeld peterselie.

(Receptbron: Allerhande)

Mexicaanse stampot

Dennis — Fri, 16 Mar 2007 17:55:48 +0000

Simpel koken bij de familie, dat was het scenario voor vandaag. Het werd uiteindelijk een Mexicaanse stampot en een perzikenkwark als nagerecht.

IngrediÃ«nten (2 personen)
250 gram kalkoenfilet
150 gram witte kool
1 rode paprika
400 gram aardappelen
50 cl melk
1 zakje taco kruiden

Allereerst moeten de aardappelen geschilt en in stukken gesneden worden. Kook daarna de aardappelen met watÂ zout in ongeveerÂ 25 minuten gaar. Snij intussen de paprika’s in blokjes. Bak deze samen met de witte kool 2 minuten in een pan. Voeg daarna 125 ml en de taco kruiden toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten stoven. Bestrooi de kalkoen met peper en zout. Maak ondertussen de puree klaar door de aardappelen te stampen en de melk er aan toe te voegen. Meng de puree door het paprikamengsel. Bak als laatst de kalkoen in 3 minuten gaar en serveer het bovenop de stampot.

(Receptbron: Allerhande)

Bonensalade

Dennis — Sat, 03 Feb 2007 21:57:03 +0000

Deze week had de superÂ ananas in de aanbieding. Gewoon uit het vuistje is dit al heerlijk om te eten maar ik kon het natuurlijk niet laten om het ook in een hoofdgerecht te verwerken. Na enig zoekwerk kwam ik uit op een combinatie met spek en bonen, gevonden op de allerhande site. Een combinatie waar ik in eerste instantie niet aan zou denken. Maar achteraf bleek het erg lekker!

IngrediÃ«nten (2 personen)
halveÂ verse ananas (uit blik mag natuurlijk ook)
1 rode paprika
100 gram cherrytomaten
1 sjalot
125 gram gerookte spekreepjes
1 potje bruine bonen
1 zak gemengde sla
olijfolie

Bak allereerst de spekreepjes uit in een pan met een scheutje olijfolie. Snij ondertussen de ui, tomaten, paprika en ananasÂ klein. Laat ook de bruine bonen uitlekken. Zodra de spekreepjesÂ knapperig zijn kan je ze op een stuk keukenrolpapier leggen. Fruit in het overgebleven vet de ui. Voeg daarna de cherrytomaten en paprika toe en bak ze kort mee. Voeg hierna de ananas en de bonen toe en warm die even op. Garneer ondertussen het bord met gemengde sla. Als de ananas en de bonen warm zijn kan je deze op de gemengde sla serveren. Garneer het daarna met spekjes. Je zou eventueel ook nog een dressing kunnen maken van ananassap en olijfolie, maar ik vond dat zelf niet nodig.

(Receptbron: Allerhande)