Pittig gevulde Portobello

Dennis — Sat, 27 Dec 2008 19:06:45 +0000

Zo kort na kerst had ik even weinig behoefte om veel tijd in de keuken door te brengen. Voor een snelle maaltijd kwam ik wederom uit bij de gevulde portobello‘s. Deze keer gevuld met spinazie & pittige roerei, geÃ¯nspireerd door een recept van Allerhande & mijn eigen recept op Kookjegek.

Vooral het pittige roerei sprak me aan. Dat was eigenlijk de voornaamste reden dat ik dit gerecht maakte. De sambal & ketjap geven het roerei een prima smaak. Ik zou dit ook goed als lunch kunnen eten. Daarnaast misstaat de combinatie met spinazie zeker niet. Tenslotte geeft de grana padano het recept ook nog wat extra pit. Opnieuw was ik dan ook zeer te spreken over de uitkomst van dit portobello experiment.

IngrediÃ«nten (2 personen)

2 portobello’s
3 eieren
2 el crÃ¨me fraÃ®che
1 tl sambal oelek
1 tl tabasco
1 el ketjap manis
1 el witte wijnazijn
grana padano

Bereiding

Snij de stelen uit de portobello’s en hak ze fijn. Bak de stelen kort in een pan met de spinazie en voeg halverwege wat witte wijnazijn toe. Bak op het laatst nog even kort de portobello’s mee.

Maak ondertussen het roerei. Sinds tijden gebruik ik al de techniek met boter, beschreven door Gordon Ramsay. Dus eieren en boter direct in de pan en maar blijven roeren en goed de temperatuur in de gaten houden. Zodra het roerei aardig droog is meng ik de smaakmakers er doorheen. In dit geval dus de crÃ¨me fraÃ®che, sambal oelek, tabasco & ketjap manis.

Vul de portabello’s met het roerei en het spinaziemengsel. Bestrooi tenslotte met wat geraspte grana padano. Zet kort onder een voorverwarmde grill.

Receptbronnen: Allerhande & Kookjegek

Tabasco sandwich

Dennis — Mon, 08 Oct 2007 14:22:02 +0000

Onlangs heb ik een chili gemaakt. Smaakte allemaal prima. Maar voor dit gerecht had ik een flesje Tabasco gekocht. Eenmaal uit de verpakking gehaald kwam ik een papier met een aantal leuke recepten tegen. Het sandwich recept uitgeprobeerd, die ik overigens niet op Tabasco.com kon vinden.

Het resultaat was goed te noemen. Een lekkerige pittige sandwich die door de toevoeging van tomaat en sla toch nog fris is. Overigens heb ik botersla in plaats van ijsbergsla gebruikt, vind die soort toch wat lekkerder. Kijk trouwens zeker even op Tabasco.com daar vind je nog ruim 700 andere recepten met Tabasco.

IngrediÃ«nten (1 persoon)

1 tl tomatenketchup
1 tl mayonaise
1 tl Tabasco
3 plakken oude kaas
2 bruine boterhammen
1 blaadje botersla
1 trostomaat

Bereiding

Rooster het brood. Maak ondertussen de saus door de tomatenketchup, mayonaise & tabasco te mengen. Smeer een geroosterde boterham in met deze saus. Beleg hem daarna met kaas, sla en plakjes tomaat. Dek hem af met de andere geroosterde boterham.

Receptbron: Tabasco.com

Kookjegek.nl » Tabasco

Pittig gevulde Portobello

Tabasco sandwich