Het resultaat was goed te noemen. Een lekkerige pittige sandwich die door de toevoeging van tomaat en sla toch nog fris is. Overigens heb ik botersla in plaats van ijsbergsla gebruikt, vind die soort toch wat lekkerder. Kijk trouwens zeker even op Tabasco.com daar vind je nog ruim 700 andere recepten met Tabasco.

Zowel de gnocchi als de pastasaus heb ik zelf gemaakt. De gnocchi had ik al eens eerder gemaakt, een recept is hier te vinden. De pastasaus heb ik volgens een recept van Koken met Aschwin gemaakt. Een recept dat helder en duidelijk is uitgelegd door middel van foto’s. Uiteraard is het een behoorlijke klus om dit zelf te maken. En je moet er natuurlijk veel tomaten voor aanschaffen, zoals hieronder op de foto te zien is. Voordeel is wel dat ik voorlopig genoeg pastasaus in de vriezer heb die ik ook voor andere doeleinden kan gebruiken.

Ingrediënten (2 personen)
150 gram gnocchi di patate
150 gram broccoli
pastasaus

Als je de gnocchi en pastasaus klaar hebt is de rest van het recept eigenlijk een fluitje van een cent. Kook de broccoli in wat water beetgaar. Je kan in dezelfde pan de gnocchi koken. Zodra de gnocchi komt boven drijven is hij gaar. Kook de gnocchi in kleine hoeveelheden zodat ze niet aan elkaar gaan kleven. Verwarm ondertussen ook de pastasaus. Mocht je pastasaus uit een potje gebruiken dan is het natuurlijk wel lekker om er nog wat rundergehakt en andere zaken door te doen.

(Receptbronnen: Allerhande & Koken met Aschwin)

Omdat ik ze op twee verschillende locaties geplaatst had heb ik ook tomaten van wisselende kwaliteit. Een aantal stonden op een plek waar gedurende de hele dag de zon goed bij kon maar waar ze tegelijkertijd ook nog wat beschutting hadden van een perenboom. Van deze planten heb ik kleine stevige cherrytomaten kunnen oogsten.

Een aantal andere planten stonden op een warme zonnige plek zonder schaduw. Deze planten bevatten minder tomaten. De tomaten zelf zijn wel iets groter uitgevallen. De stevigheid van deze tomaten is iets minder in vergelijking tot de tomaten van de andere locatie. Overigens zijn alle tomaten erg smaakvol.

Ingrediënten (2 personen)
4 plakken roomboter bladerdeeg
1 ei
halve komkommer
4 tomaten
100 gram feta

Bekleed 4 papieren vormpjes met bladerdeeg. Bestrijk het deeg met eigeel en zet het 5 minuten in een oven die op 200 graden staat. Doe er vervolgens wat plakjes feta in en laat het nog 5 minuten in de oven. Snij ondertussen de komkommer, tomaat en de rest van de feta in blokjes. Verdeel dit over de bladerdeegpakketjes.

(Receptbron: Kookboek.nl)

Ingrediënten (2 personen)
250 gram tagliatelle
4 stengels bleekselderij
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
140 gram tonijn
100 ml crème fraîche
Worcestershiresaus
70 gram tomatenpuree
250 gram tomaten
Parmezaanse kaas

Kook allereerst de tagliatelle in een minuut of 9 in een pan met water gaar. Fruit ondertussen de gesneden ui, knoflook en bleekselderij in een pan met olijfolie. Voeg na een paar minuten de tomatenpuree, gesneden tomaten, tonijn en crème fraîche toe. Laat het nog even een paar minuutjes op staan om de saus wat dikker te laten worden. Breng op smaak met peper, zout & Worcestershiresaus. Serveer de tagliatelle met daarover de bleekselderijtonijnsaus. Je kan het ook nog wat bestrooien met Parmezaanse kaas.

(Receptbron: Kookotheek.com)

Ingrediënten (2 personen)
1 witte boterhammen
250 gram trostomaten
halve komkommer
halve groene paprika
2 teentjes knoflook
olijfolie
balsamico azijn

Naast dat deze soep goed smaakt is het ook nog makkelijk om te maken. Week de boterham kort in wat water. Kruis de tomaten in, week ze kort in kokend water en ontvel ze. Snij de tomaten, komkommer en paprika in stukken. Doe dit samen met de gepelde knoflook in een keukenmachine. Voeg daarna het brood en de olijfolie toe. Zeef het mengsel en voeg een halve dl water toe. Breng daarna de gazpacho op smaak met balsamico azijn. Serveer de gazpacho koud met wat blaadjes verse basilicum.

(Receptbron: Allerhande)

Hopelijk binnenkort weer wat meer zonnige dagen zodat ik snel kan gaan oogsten.

Of course I have tried to create a dish for TGRWT #2. After some thought I figured out I wanted to make a lasagne. In a recipe from Infonu.nl I saw somebody who used banana & parsley in it’s lasagne. So that convinced me to make a lasagne with banana & parsley.

Ingrediënts (2 persons)
6 sheets of lasagne verdi
2 bananas
3 tomatoes
2 branches of curled parsley
50 gram of butter
30 gram of flower
3 dl of milk
30 gram of Parmigiano Reggiano

First of all chop up the bananas, tomatoes and parsley. Preheat the oven on 225 degrees. Grease a ovenproof dish with some butter. After that I created a béchamel sauce with the butter, flower and milk. After adding some Parmigiano Reggiano it turned into a Mornay sauce. First spread a part of the banana mixture out evenly. Cover this with some sheets of the lasagne verdi. Repeat this procedure and finally cover it with the Mornay sauce. Place it in the middle of the preheated oven and cook it for about 30 minutes until the top has turned golden brown as in the picture below.

The dish was quite nice. Although I used tomatoes and a mornay sauce I found it suprisingly sweet. The flavour of the bananas dominated in this dish. Only a few times I tasted a bit of parsley. This herb added some contrast to the dish, making it less sweet. Next time I will use less bananas and more curled parsley or maybe flat parsley.

(Source recipe: Infonu.nl)

Note: only for this event I will post in English, the blog will remain Dutch

De meest voorkomende gerechten met prei zijn toch wel de bekende stampotten met ei. Maar een ander soort gerecht waar je ook ei bij kan betrekken is de preiflan. Dit recept uit de Allerhande is als inspiratie gebruikt.

Ingrediënten (2 personen)
1 prei
2 trostomaten
3 eieren
125 ml crème fraîche
75 gram gemalen oude kaas
2 takjes selderij

Verwarm allereerst de oven voor op 200 graden celcius. Bak ondertussen de gesneden prei in 10 minuten op zacht vuur gaar. Snij de trostomaten in stukjes en doe die samen met de prei in een ingevette ovenschaal. Klop de eierdooiers met de crème fraîche, gemalen kaas en selderij tot een mengsel. Giet dit mengsel over de groenten in de ovenschaal en bak de flan in ongeveer 20 minuten gaar.

(Receptbron: Allerhande)

 

Ingrediënten
1 avocado
1 rode spaanse peper
1 tomaat
1 limoen
1 teentje knoflook

Snij de avocado, spaanse peper, knoflook en tomaat klein. Mix dit met het sap van de limoen. Maar uiteindelijk moet je natuurlijk toevoegen wat je zelf lekker vindt. Ik heb dit geserveerd op tortilla chips met daarop gesmolten oude kaas. Overigens heb ik de pit ook nog hergebruikt, maar daarover later meer.

(Receptbron: Tastyweb.nl)