Kookjegek.nl » Vanillesuiker

Chokladbollar

Dennis — Thu, 24 Jan 2008 22:45:07 +0000

Naast de bekende Wikipedia pagina’s bestaat er ook zoiets als Wikibooks, educatieve boeken gemaakt door de community. Uiteraard ontbreekt in die collectie ook niet het kookboek. Op de voorpagina van dat boek kwam ik Zweedse chocolade ballen tegen, oftewel Chokladbollar naar recept van Wiki Cookbook.

Het makkelijkste aan dit recept is dat je alleen de ingrediÃ«nten hoeft te mengen, meer eigenlijk niet. De haver geven deze chocoladeballen een wat hartige smaak. Maar in combinatie met de andere ingrediÃ«nten is het toch nog erg zoet. Bij het origineel is het de bedoeling dat je geraspte kokos gebruikt. Ik heb Grand Cru Coco met geraspte kokosnoot & gepofte maÃ¯skorrels van Jacques gebruikt.

IngrediÃ«nten (12 ballen)

125 gram havervlokken
50 gram suiker
3 el cacao
0,5 el vanillesuiker
75 gram boter
3 el espressokoffie
40 gram witte chocolade

Bereiding

Mix de havervlokken, suikers, cacao en boter in een kom tot een egaal mengsel. Voeg daarna de espresso toe en meng het tot het een deeg is. Rol van dit deeg de chocolade ballen en haal ze tenslotte door wat geraspte geraspte kokos of in mijn geval dus chocolade. Koel ze minstens een uur in de koelkast.

Receptbron: Wiki Cookbook

TGRWT #3 Aardbeien koriander dessert

Dennis — Thu, 14 Jun 2007 18:57:53 +0000

Mijn eerste poging voor TGRWT #3 is een dessert van aardbeien en koriander. GeÃ¯nspireerd door het recept van Keukenhelden en een Allerhande recept dat ik al eens eerder had uitgeprobeerd.

IngrediÃ«nten (2 personen)
250 gram aardbeien
50 gram suiker
balsamico azijn
4 tl gedroogde korianderblad
100 ml crÃ¨me fraÃ®che
1 zakje vanillesuiker
4 oud hollandse speculaasjes

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en maak ze schoon. Doe ze in een schaal en strooi de suiker er overheen. Besprenkel ze met de balsamico azijn en laat ze een paar uur in de koelkast marineren. Schep tussentijds af en toe de aardbeien om. Klop in een andere schaal de crÃ¨me fraÃ®che los met de vanillesuiker. Verkruimel de speculaas erboven. Verdeel de gemarineerde aardbeien over twee gekoelde coupes, hou er wel een paar over om te garneren. Verdeel vervolgens de het speculaasmengsel over de twee coupes. Garneer met aardbeien en koriander.

De smaak was erg zoet maar het dessert had tegelijkertijd ook veel pit. De koriander geeft het een aparte maar erg lekkere nasmaak. Vooral door de azijn mismaakt de koriander zeker niet. Wat mij betreft dus een geslaagde poging. Maar ik heb nog 750 gram van mijn kilo aardbeien over, dus er komen nog meer pogingen.

(Receptbronnen: Keukenhelden & Allerhande)

Meringue

Dennis — Tue, 24 Apr 2007 19:57:40 +0000

Meestal als ik eierdooiers nodig heb voor een recept gooi ik het eiwit weg. Maar dat is natuurlijk zonde, want je kan er genoeg andere dingen mee maken. De overgebleven eiwitten van de prei-tomaatflan zijn vandaag dan ook goed benut. Ik heb er meringues van gemaakt, naar het recept van Kookschriftje.

IngrediÃ«nten
3 eieren
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
2 tl maÃ¯zena
citroensap

Verwarm de oven voor op 100 graden celcius. Klop de eiwitten los. Voeg daarna de suiker, vanillesuiker, maÃ¯zena en citroensap toe en klop verder tot het beslag glanst. Ik heb de meringues in cakevormpjes gedaan. Maar je kan ook het beslag verdelen over bakpapier. Doe ze 1 uur in de oven en zet de oven uit en laat ze er dan nog 1 uur in staan. Dit is erg lekker in combinatie met slagroom en rood fruit. Je kan er ook een Pavlova van maken, dit zal ik binnenkort ook eens een keer maken.

(Receptbron: Kookschriftje)

Griekse yoghurt

Dennis — Tue, 27 Feb 2007 22:54:36 +0000

Bananen in de aanbieding en ik zag een leuk recept van de week op Super.nl. Geen moeilijke keuze dus en besloten dat als nagerecht te maken.

IngrediÃ«nten (2 personen)
4 mandarijnen
halve citroen
1 el vloeibare boter
2 el rietsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 bananen
4 el Griekse yoghurt

Pers 3 mandarijnen en de halve citroen uit met een citruspers. Doe het sap in een pannetje met de suikers en de vloeibare boter. Breng dit aan de kook en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat het een beetje inkoken. Snij ondertussen de bananen in grote plakken en pel de laatste mandarijn. Voeg de mandarijn en banaan toe aan het pannetje en laat het nog een paar minuten mee verwarmen. Geserveerd in een schaaltje met Griekse yoghurt is dit erg lekker.

(Receptbron: Super.nl)

Frambozen met speculaasslagroom

Dennis — Fri, 23 Feb 2007 21:40:29 +0000

Het is weer tijd voor eenÂ goed dessert, dit keer eens geen koffie maar warme frambozen. Recept afgekeken van de Allerhande maar gevarieerd met het fruit en ijs. Erg zoet maar ook erg lekker!

IngrediÃ«nten (2 personen)
6 bolletjes straciatella ijs
100 gram frambozen op siroop
125 ml slagroom
4 speculaasjes
1 zakje vanillesuiker
halve el aardappelzetmeel

Klop allereerst de slagroom los met het zakje vanillesuiker. Zodra dit klaar is kan je de speculaasjes verkruimelen en er doorheen scheppen. Breng daarna de frambozen met vochtÂ in een pannetje aan de kook. Klop ondertussen het aardappelzetmeel los met een eetlepel water. Roer dit door het frambozenmengsel heen tot het vocht bindt. Laat het daarna nog 1 minuut doorkoken. Serveer per bord of coupe 3 bolletjes ijs met daar overheen wat frambozen en wat speculaasslagroom.

(Receptbron: Allerhande)