Kookjegek.nl » Witte pitloze druif

SSC #2 Kiwisoup

Dennis — Mon, 10 Sep 2007 12:18:34 +0000

This is my last-minute entry for the Super Soup Challenge #2 hosted by Tami from Running with tweezers. I made a warm soup of kiwifruit, grapes and some cinnamon. I was inspired by Gary Vaynerchuk who talked about cinnamon covered kiwifruit in his “90 point wines under 15 bones” episode (#286) on Wine Library TV.

Of course the first thing I did was to try cinnamon covered kiwifruit. This tastes really good, I can recommend it to everyone. When I read the blog about the Super Soup Challenge I knew I had to do something with these flavours in a soup. I found a lot of recipes of cold kiwifruitsoup which had white wine in it. I decided to go for a warm alternative with grapes.

The outcome of my recipe is certainly something to talk about. If you are big sucker for sourness taste you would love this. It has a strong acid aftertaste which I really liked. The addition of the cinnamon takes a bit of that strong taste away and also complements the dish. A nice first try, although I feel it still needs some adjustments

Ingredients (serves 2)
3 kiwifruits
50 grams white seedless grapes
50 grams flour
50 grams butter
2,5 dl water
cinnamon

Peal the kiwifruit and cut them into small pieces. Don’t overcook it by letting it turn brown. After a few minutes you can add flour to create a light roux. Add the water in small quantities to the roux while stirring, to ensure proper mixing. Let it boil a bit and then add the kiwifruit and grapes. Softly boil for about 10 minutes. Stick the soup in a blender. Serve it with ground cinnamon.

BL #28 â€˜07

Dennis — Mon, 09 Jul 2007 12:32:20 +0000

Deze week staan er weer een aantal uitdagende producten op mijn boodschappenlijst. Zo zal ik deze week iets met zalm gaan maken.

Aubergine
Courgette
Entrecote
Foelie
Witte basterdsuiker
Witte druiven
Zalm

Fruitsalade

Dennis — Wed, 28 Feb 2007 21:44:59 +0000

Ik had nog flink wat fruit en Griekse yoghurt over van gisterenÂ en heb besloten om daar maar eens een nagerecht mee te maken. Ik heb banaan, appel, druiven en mandarijnÂ erin verwerktÂ maar je zou natuurlijk ook wat meer rood fruit kunnen gebruiken.

IngrediÃ«nten (2 personen)
1 appel
1 mandarijn
1 banaan
100 gram witte pitloze druiven
1 citroen
2 el honing
4 el Griekse yoghurt

Snij de appel en banaan in kleine stukken. Pel de mandarijn en doe die samen met de appel en banaan in een kom. Besprenkel dit fruit met het sap van de citroen. Verdeel het fruit over twee borden. Verdeel ook de honing over het fruit heen. Voeg tenslotte twee eetlepels Griekse yoghurt aan elk bord toe.

Witte druivensalade

Dennis — Sat, 17 Feb 2007 17:17:07 +0000

Vandaag weer eens geÃ«xperimenteerd en een recept voor een salade verzonnen. Ik had nog wat witte pitloze druiven overÂ en heb die gecombineerd met Romeinse sla en coburger ham.

IngrediÃ«nten (2 personen)
100 gram witte pitloze druiven
100 gram Romeinse sla
40 gram Coburger ham
1 heel stokbrood
20 gram pijnboompitten
20 gram pittenmix
1 elÂ azijn
1 el witte wijn
4 el olijfolie
1 tlÂ honing

Bak allereerst volgens de gebruiksaanwijzing het stokbrood af in de oven. Maak ondertussen de dressing van de azijn, wijn, olie en honing.Â Snij de druiven in vieren en voeg ze toe aan de dressing. Als het stokbrood klaar is snij hetÂ dan in kleine stukken. Verdeel de Romeinse sla, ham, stokbrood en pittenÂ over twee borden. De dressing met druiven gaat hier dan overheen.