Van dit goede weer krijg ik zin om te gaan BBQ-en. Een goede marinade voor het vlees kan hierbij natuurlijk niet ontbreken. In ‘Het Barbequeboek’ van Albert Heijn [1] staan een aantal lekkere marinades, waaronder eentje van balsamico en pesto. De schouderkarbonade of een ander stuk vlees wordt hier erg lekker van!
Ingrediënten
3 el balsamico azijn
2 el groene pesto
2 teentjes knoflook
1 tl majoraan
1 tl salie
1 tl oregano
1 tl rozemarijn
Klop allle ingrediënten in een schaal door elkaar. Bestrijk je vlees met de marinade. Laat het afgedekt minimaal 30 minuten en maximaal een dag marineren.
(Receptbron: Het Barbequeboek)