Kookjegek.nl
Kookjegek.nl //
Comment Icon
Koffieijs 13 Feb
tagAmandelkoekje, Egg, Espresso, Italië, Mascarpone, Nagerecht, Recipe, Rietsuiker, Roomijs

Koffieijs

Ik ben de laatste erg fan van koffietoetjes, zo hebben jullie onlangs nog kunnen lezen hoe ik een koffiegranita heb gemaakt. Vanavond was het tijd voor Italiaans koffieijs met amandeltongen. Uiteindelijk ging in deze gang nog de meeste tijd zitten aangezien het wat voorbereiding en wachttijd vereist.

Koffieijs 

Ingrediënten (4 personen)

4 eierdooiers
100 gram rietsuiker
100 ml espressokoffie, afgekoeld
250 gram mascarpone
4 amandeltongen (amandelkoekjes)

Bereiding

In een steelpan de eierdooiers, suiker en afgekoelde espresso met een mixer loskloppen. Boven een grote pan kokende water hangen en mengsel blijven kloppen tot het een dikke massa en schuimig wordt. De steelpan uit het water halen en ongeveer 1 uur laten afkoelen. Klop na het uur de mascarpone los en meng het door het espressomengsel. Doe het mengsel in koffiekopjes en zet ze afgedekt 2 uur in de vriezer. Serveer het in de koffiekopjes en verkruimel de amandaltongen erboven.

Receptbron: Allerhande

Leave a Reply

You can use these XHTML tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>